Cocktail de marisco

Hoy voy a poner una receta ideal para estas fiestas. Las que seguís el blog y los comentarios sabrán que fue una petición de una ... seguidora??? no , yo ya la considero amiga, Mamen, así que se la dedico. Mi intención era ir a comprar los ingredientes y hacerle las fotos yo misma, pero he estado pensando que la semana que viene me tocara hacer una buena olla de cocktail así que me voy a reservar las fuerzas para entonces, ja ja ja ( os diré que me toca hacerlo todos los años, es algo que no les puede faltar, y nunca sobra nada entre los dos días que nos juntamos a cenar y a comer )
Es una receta sencilla de hacer, no tiene ninguna dificultad, ya vereis.
Pues ahí va:

Ingredientes:
- Barritas de cangrejo ( también se pueden añadir pinzas de cangrejo o surimi con forma de langosta, pongo una foto debajo, pero si no tenéis, con solo las barritas se puede hacer perfectamente )
- Gambas peladas
- Huevos cocidos
- Lechuga
- Mayonesa (6 cucharadas)
- Ketchup (4 cucharadas)
- Nata liquida (1 brick de 200 ml )
- Mostaza (media cucharada )
- Brandy (2 cucharadas)
- Naranja (el zumo de 1 naranja)

Esto que os pongo entre paréntesis son las proporciones de los ingredientes para la salsa, si queréis que os salga mas cantidad multiplicar todos los ingredientres por dos o por tres, etc. Simplemente ponerlo todo en un bol y pasarlo por la batidora. Antes de añadir los cachitos es conveniente probar la salsa para ver si hace falta añadir un poco mas de algo: habrá gente que le guste mas saborcillo a brandy, o un poco mas de zumo de naranja, etc, yo por ejemplo siempre acabo hechando mas ketchup para que el aspecto de la salsa sea mas rosadito.

Primero cojemos los huevos y las gambas peladas y los cocemos. Los demás ingredientres ya están listos para trocear, así que vamos cortando las barritas, las pinzas de cangrejo y el sucedáneo de cola de langosta en cuadraditos. Una vez cocidos los huevos y las gambas peladas también los troceamos.
Una vez lo tengamos troceado todo se lo añadimos a la salsa que hayamos considerado suficiente. Es mejor hacerlo unas horas antes o incluso desde por la mañana si lo queréis para cenar, ya que así los ingredientes se van impregnando con la salsita.

Ahora ya lo podemos servir: yo por ejemplo, corto unas hojas de lechuga en juliana y lo pongo en el fondo de unos bols pequeñitos o en unas copas como las de foto de abajo, y encima pongo unas cucharadas del cocktail.
Para adornar se pueden poner unos langostinos enteros colgando del bol, o la yema de los huevos cocidos espolvoreada por encima, tres o cuatro tirillas de la lechuga... imanación al poder !!!!!!
Espero que alguna se anime, esta muy bueno !!!!

Ah! Deciros que la salsa se puede utilizar para mas cosas que para el coktail: como acompañamiento a un salteado de arroz, para unas patatas cocidas, etc.

Crepes, os gustan????

SSSSSSSSIIIIIIII!!!!!!! A mi me encantan y los gofres ya ni os cuento...... pero al lio de hoy. Los crepes ( o las, lo he visto escrito de las dos maneras ) son como una especie de tortillitas francesas pero riquisimas como postre, ummmmm ( ya estoy salivando... ja ja ja ). La verdad es que son muy fáciles de hacer, lo único que a mi me "cuesta" un poco mas es cuajarlas y darles la vuelta sin que se rompan, aunque os puedo asegurar que si alguna se me rompe para dentro va, ja ja ja faltaria mas !!!!! je je je

Os dejo los ingredientes por si alguna se anima y los hace ( espero me conteis el resultado o incluso mandéis alguna foto y la subo al blog ):

- 250 grs de harina
- 4 huevos
- medio litro de leche
- 1 cucharada colmada de azúcar
- 1 pizca de sal
- 5o grs de mantequilla
- 1 o 2 cucharadas de Cointreau ( puede ser otro licor similar, yo por ejemplo le hecho brandy de cualquier marca, del que tenga para cocinar otras recetas)

Y nos metemos en harina.....

En un bol ponemos la harina, el azúcar, los huevos, la pizca de sal y la leche. Batimos todo junto, cuidando de que no queden grumitos de harina. Después ponemos la mantequilla en un plato y lo metemos al microondas unos segundos para que se derrita, lo añadimos a la mezcla anterior. También añadimos el licor ( no os paséis con esto porque puede que quede muy fuerte y os cojáis media cogorza... je je je ).
Después de mezclarlo todo bien, tenemos que cuajar los crepes. Elegir una sartén que sea antiadherente, que no se pegue nada ya que si no el resultado puede ser catastrófico....
Yo os puedo decir que a veces en la sartén pongo un poquito de mantequilla o unas gotas de aceite, según me de..... podéis probar de las dos maneras y elegir la que mas cómoda os sea, y con la ayuda de un cazo cojemos parte de la masa y la hechamos en la sartén cuando este caliente procurando que la masa cubra todo el fondo de la sartén. Como en una tortilla, cuando veáis que se puede dar la vuelta... al ataque !!!! pero con cuidado e intentar no romperla. Y así hay que ir haciendo hasta que se acabe la masa ( se me ha olvidado decir que mientras las estéis haciendo hay que revolver de vez en cuando el bol con la masa ya que si no la harina se deposita en el fondo y la masa no queda homogenea ).
Si los vais a rellenar de cosas dulces yo entre crepe y crepe pongo un poquito de azúcar a medida que van saliendo de la sarten ( como están calientes el azúcar se deshace )
Luego ya viene el tema de rellenos..... uuuffffff que hambre me esta entrando...
pues se pueden rellenar de lo que queráis, dulce o salado, por ejemplo:
- De jamón y queso ( fundir el queso y vereis que delicia )
- De chocolate o nocilla ( que es mas practico )
- De mermelada de cualquier sabor
- De queso philadelpia
- De toffe
- De..... alguien nos da mas ideas ??????
Que os aproveche !!!!!!
AAhhh!!!! Sin rellenos también están de muerte !!!!!!

Os gustan los pimientos ???

Hola chicas!!!! Ayer hice estos pimientitos asados y me dije "los voy a poner en el blog" y cámara en ristre les hice estas fotos. Bueno, primero voy a poner como los hice y si alguna se anima que los haga( en mi casa os puedo asegurar que no duran un asalto, ja ja )

Ingredientes:

- Pimientos rojos
- Ajos
- Aceite oliva
- Azúcar
- Sal
- Vinagre de Módena

Primero de todo hay que asar los pimientos en el horno. Una vez estén hechos, pelarlos, quitarles las pepitas y hacerlos tiras.
En una sartén pondremos aceite de oliva y unos dientes de ajo en láminas, cuando hayan cogido un poco de color añadiremos los pimientos en tiras y todo el caldo que hayan soltado durante la cocción en el horno ( no tirar la salsita de los pimientos que es la gracia...... )
Lo ponemos a fuego medio controlando en todo momento que no se peguen. Añadimos azúcar ( yo para seis pimientos suelo añadir 2 cucharadas mas o menos ), añadimos la sal y un chorrito de vinagre de modena. Y dejamos en el fuego hasta que el caldito haya espesado.
Espero que os guste y hacedlos que están de vicio!!!! como acompañamiento a un filete, con huevos y patatas, encima de un poquito de pan tostado, etc si es que van con todo !!!!!!!!

Pastel de queso, facilito.

Hoy os traigo otra receta facilita. Se trata de un pastel de queso, se parece a la quesada pero yo creo que esta receta queda mas jugosa y también muy rica.
Ahí van los ingredientes:

- 8 huevos
- 300 gramos de queso fresco
- 1/2 l. de nata liquida de cocinar
- 1/4 l. de leche condensada
- 50 gramos de azúcar ( dos cucharadas )

Al empezar se puede ir precalentando el horno a 200º. Se ponen todos los ingredientes en un bol y se trituran con la batidora. Cogeremos un molde y lo untaremos con mantequilla o margarina con el fin de que la masa no de pegue demasiado. El molde mejor que sea grande pero bajito ( fijaos en la foto el que yo he utilizado ). Ponemos todo lo que hemos batido ( que nos habrá quedado liquido ) en el molde y lo metemos en el horno a 200º. Cuando veamos que va cogiendo colorcito pinchamos la masa con un cuchillo y si sale limpio es que ya esta cuajada y la podemos sacar.
Tiene buena pinta, no??? Ya me diréis si alguna se anima ha hacerla !!!!
( si queréis probarla y queréis hacer una mas pequeñita hacedla con la mitad de ingredientes )

Palmeritas ricas, ricas !!!

Como lo prometido es deuda, os traigo una recetilla sencilla a mas no poder. Se trata de unas palmeritas de hojaldre.
Los ingredientes son:
- Una plancha de hojaldre ( puede ser fresco o congelado )
- Azúcar

Primero ponemos bien de azúcar en la mesa de trabajo, después extendemos el hojaldre por encima, espolvoreamos azúcar por encima y pasamos sobre la masa con un rodillo de cocina ( a falta de rodillo se puede utilizar una botella ). Intentamos que la masa quede cuadradita para poder dar forma a nuestras palmeritas. Una vez tengamos el cuadradito doblamos los dos extremos hacia el centro, hacemos esto tantas veces sea necesario ( dependera del tamaño del cuadrado ) hasta que ya no se pueda doblar mas. Ahora tendremos una especie de cilindro que cortaremos en porciones de un centímetro o centímetro y medio con un cuchillo afilado. Las ponemos encima de la bandeja del horno un poco separadas entre si y las cocemos a 200º hasta que veamos que están doraditas.
Buen provecho!!!!